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マー子さんの投稿

今年の梅干し作り~

マー子さん
マー子 さんのブログ
2020.5.30 5:25
何年ぐらい前からかな?
まだ孫が幼稚園の頃だったかな?

夏の暑いときのお弁当に梅干しを入れたいと娘に言われて、
孫の為ならと作り初めて~

せっせせっせと毎年作り、娘二人に運んでました。

作り初めて何年かしたときに、孫から?
この梅干し、俺は食べないよ『えっ?』
俺ははちみつ入りが好きだからと孫に言われて…ショック…

でも梅干しは1度漬け始めたら続けなければ行けないと言うのですが…

去年の健康診断で塩分控えめと言われてしまったし…

毎年10キロ漬けてたから、まだまだ梅干しあるし…

今年は~漬けるのやめようかな…
姨捨山人ごろちゃんしょうく涼音織田 照ジャム 6人がいいねと言っています
コメント
ジャムさん
ジャム さんのコメント
2020.5.30 15:28
我が家では毎年小梅を2kg漬けて居ます。
1kgは既に漬けて、梅酢も上がっていますが、赤紫蘇が未だ収穫出来ません。
後1㎏は赤紫蘇が収穫時期を見越して、購入予定です。今年は赤紫蘇の生育が
遅れて居ます。
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マー子さん
マー子 さんの返信コメント
2020.5.30 16:09
アラ~もう小梅ちゃんを漬けたのですか、
早いですね。
こちらはまだ小梅は目にしてませんね?

梅酒用の梅はちらほらみる用にはやりましたが。

赤じそ…もしかして。生のを揉むんですか?

私は500グラムの出来合いの赤じそを使ってましたよ~
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ジャムさん
ジャム さんの返信コメント
2020.5.30 20:59
はい、塩で揉んで揉んで4~5回アクを捨てて出来上がりです。
勿論赤ちりめん紫蘇は、自家栽培の物です。
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マー子さん
マー子 さんの返信コメント
2020.5.31 6:01
おはようございます~

生の赤じそを揉んでアクを出して、
やり方は知ってるんですが…何だか怖くて出来ないんです。
カビたらどうしょうって…

作り方も本格的ですね!尊敬してしまいます。
0人がいいねと言っています
伊豫のイヨさん
伊豫のイヨ さんのコメント
2020.5.30 11:21
マー子さん、初めまして。

何年も作り続けていらっしゃるんですね。
大変だ。
私も一度は挑戦してみたいのですけどいざとなって止めてしまいます。
今日、友人から少貰って容器を探していたら家内が平成13年に漬けていた梅干しが
出てきました。
試食したら塩分が強かったです。
捨てるのは勿体ない、どうしようかな思案中です。
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マー子さん
マー子 さんの返信コメント
2020.5.30 15:11
初コメントありがとうございます(_ _)

奥さまが作られた梅干しですか~
それは~それは大事に使わないとですね。
私は塩分の強い梅干しは、イワシを煮たりするときに、梅干しを一緒に煮たりしですよ。
梅干しの液は炭酸と割ったり、水で割ったりしても美味しいですよ。

今はほとんど料理に使うことが多いいですね

簡単ローストビーフの作り方

先日は梅干し2個を包丁で叩いて、白みそ、赤味噌各大さじ3を混ぜ合わせて、みりん大さじ1を混ぜておく

牛肉赤身の固まりで(安い肉でOK)
牛肉を沸騰したお湯にそのまま漬けて7分

その肉にお味噌をまんべんなく付けてZYPROっぷに入れて冷蔵庫に3日位寝かせて味噌を取って薄く切って食べてください
男性はめんどくさいかな?
0人がいいねと言っています
涼音さん
涼音 さんのコメント
2020.5.30 9:25
おはようございますっ

一生懸命に梅干しをつけていらしたんですね。
実は私もはちみつ漬けのほうがすきでして。
ごめんなだい。

梅干しにはくらーい思い出があるのでまたその話はアトからするとして。
うちの亡くなった田舎の祖母も夏になると梅干を漬けていましたよ。
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nobuoさん
nobuo さんのコメント
2020.5.30 5:40
そうでしたか~ぁ・・・最近の梅干、蜂蜜 鰹節・・・進化?
お孫さんも、現代の梅干に・・・時代の流れっすね

やはり 梅干は紫蘇のシンプルなのが、一番好きですね・・・甘い梅干は・・・どうも?
減塩で漬てはどないでしょう・・・それに食べる頻度とか気を付ける様にしたら如何ですかね。
0人がいいねと言っています
マー子さん
マー子 さんの返信コメント
2020.5.30 8:25
減塩の梅干しにも何度か挑戦しました~
限界ギリギリまで塩を減らして…

あまり減塩し過ぎるとカビが生えてしまって…

ばぁばの梅干しはしょっぱいからって言われてね…

梅干しはしょっぱいから梅干しナンだよと‼️
逆ギレしました(笑)
それでも孫の所に梅干し持って行ってましたが、(笑)
娘の旦那さんのお弁当に入れてたみたいです。
0人がいいねと言っています
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