礼月 さん
礼月さんの投稿
家庭の料理 15 スペイン風オムレツと麻婆豆腐
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2023.1.28 9:59
スペイン風オムレツと麻婆豆腐で晩酌。
麻婆豆腐は、自分的には市販のもので、陳麻婆豆腐のもとが、一番本格的な味わいだと思ってますが、今回はクックドゥーの四川麻婆豆腐のもとを使いました。
こちらも美味しです。
スペイン風オムレツは、具材を下ごしらえしておいてから、焼くのがポイントです。
じっくりやって、裏返すのがまた大変ですよね（笑）
とりあえず、無事完成して、おいしくいただきました。
麻婆豆腐は、自分的には市販のもので、陳麻婆豆腐のもとが、一番本格的な味わいだと思ってますが、今回はクックドゥーの四川麻婆豆腐のもとを使いました。
こちらも美味しです。
スペイン風オムレツは、具材を下ごしらえしておいてから、焼くのがポイントです。
じっくりやって、裏返すのがまた大変ですよね（笑）
とりあえず、無事完成して、おいしくいただきました。
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四川料理屋さんの麻婆豆腐みたい。
私もやはり辛い四川料理が好き。
昔はよく食べに行ったなぁ。
家では専ら自家製で作りますが
豆板醤に豆豉醬
ニンニク、生姜たっぷりで
醤油を焦がす感じで作ります。
赤味噌と甜麺醤が良いんですね。
麻婆豆腐の素
懐かしいのは丸美屋かな笑
陳麻婆豆腐はやはり四川。
黒い麻婆豆腐たまらないです。
花山椒の香り最高ですね。
色々工夫して、かなりいい線まで行きましたが、所詮は家庭料理です。
陳麻婆豆腐の素を手に入れてからは、こちらにアレンジを加え作ってます。（笑）
好きなのは「珍麻婆豆腐の素」です。之は一番人気ですが辛さが凄い！「子供は食べないで下さい」と書いてある。美味しいが辛すぎて私は赤味噌を水で溶き、甜面醤で味を少し甘めに変えて作っています。
一度食べると癖になります。
漢字が”珍”になってますが、間違ったんですよね？
ちなみに、クックドゥーの麻婆豆腐は種類があります。
どっちのことかわからないですが、たぶん、甘い方を言ってるのかな？（笑）