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笑福亭円笑コラム:上方と江戸の違い「食」

笑福亭円笑の笑われて、今日はなんぼの笑売人

芝で生まれ、神田で育ち、流れ流れて大阪に。京は金閣寺近くに居を構える、江戸生まれの上方落語家 笑福亭円笑がお届けするコラム

上方と江戸の違い「食」

 前回は言葉の根多(ネタ)でしたが、今回は食。

 食べ物は、総じて東京の味は濃く関西は薄味と思われてます。
 六十サイクル※1を境に、缶詰なんぞも濃い味、薄味に分けている。と伺った事があります。醤油でも、薄口醤油がある事をあたしは存じませんでした。
 三十五年近く関西に居りますが、関西はうどん粉文化が素晴らしい、ですから、たこ焼・お好み焼・うどん美味しいです。
 東京は、ソバに代表される様に、ソバ・天ぷら・寿司など”うめェな~”てな事になるんですが…。
 尤も、今日では、食べ物に限らず「関東・関西の壁」はなくなってます。それでも、矢張り郷里の味は何処でも残ってます。
 落語の根多なんぞも、以前はかなり「関東・関西」の根多が明確でした。
 曲輪噺や人情噺は江戸。オモロイ華やか根多は上方に限る。みたいな部分が存在してました。現在は希薄化してます。
 関西で始めて節分を迎えた折、恵方巻ネ。なんだいこれ。いい方向にむいて、だまって巻寿司を喰う。いい事があるんだとサ。
 んナアホな。あたしは馬鹿にしたもんです。のり屋と寿司屋の陰謀しかねェ。矢ッ張り上方は商売上手と。正直思いましたネ。
 今でこそ「納豆巻」なんぞ関西人が食べます。以前、納豆は関西で余り人気がありませんでした。
 それから節分の掛け声。「鬼は外!! 福は内!!」どちらを先に云うんですかネ。掛け声は何回なんでしょう。
 また、柊の枝に鰯の頭刺して玄関先に飾って”邪魔”を払いのける。年の数だけ豆を食べる。この日は鰯の塩焼を喰う。
 こうした習慣も段々薄らいでます。
 おらが処は「節分」にこんなしきたりがある。こんな失敗・珍談・笑話を是非教えて戴きたいものです。
 殊に、「鬼は外!! 福は内!!」の掛け声の順番や回数なんぞ知りたい知りたい。是非、下記投稿フォームからお寄せください。
 笑われて、今日はなんぼの笑売人。笑福亭円笑でした。

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落語会情報 大善寺寄席

大善寺寄席[出演] 笑福亭円笑 笑福亭仁昇 笑福亭呂竹 桂小留
[日時] 二月二十七日(土) 午後二時より
[場所] 大善寺(京都市) 【地図】
[チケット] 前売 2,000円 当日 2,500円

笑福亭円笑 - プロフィール –

笑福亭円笑
上方落語界の重鎮故六代目笑福亭松鶴に入門。上方にあって唯一人江戸の落語を高座に掛ける古典落語一途の噺家。『一回でも多く一年でも長く』をモットーに東京・名古屋・岐阜・松阪・大阪・京都に於いて手造り草の根落語会を開催している。滑稽噺から人情噺までジャンルは広い。東京都出身。京都市在住。
「笑いと人生」「笑いと商い」「笑いと健康」「ハナシ方教室」等を主なテーマとして行政・企業・諸団体等に於いて講演活動を続けている。
2006年国政モニター・2009年市政協力委員を委嘱される。

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