イカはいかが？

2015年10月23日更新

高たんぱく・低カロリー

イカは漢字で書くと「烏賊」。

泳いでいたイカを烏（からす）が食べようとして、海にひきずりこまれたという故事からこの漢字が当てられたといわれています。

年間を通して市販されていますが、夏はスルメイカ、アオリイカのシーズンです。

低カロリーで、必須アミノ酸をバランスよく含む良質のたんぱく質がたっぷり。

タウリンも豊富に含まれ、血中コレステロールや中性脂肪の減少、肝機能の向上に効果が期待できます。

また、イカ墨やワタには、細胞の再生を促すビタミンB2や抗酸化作用があるビタミンEが多く含まれています。

イカは水揚げから時間がたつと、半透明から茶褐色、さらに乳白色へと変化します。

購入の際には、半透明の黒褐色ではりと弾力があるものを選ぶようにしましょう。

購入後はできるだけ早くワタや軟骨を取り出して皮をはがし、水洗いしてペーパータオルなどで水気を拭き取ってから調理しましょう。

身が硬くなるので、加熱し過ぎないことがポイントです。

また、新鮮なワタはイカの塩辛などに使えます。

保存する場合は薄塩をして密閉容器に入れて冷蔵し、3日以内に食べ切るようにしてください。

Paylessimages，Inc/イメージナビ

2023年10月20日: 食べ物

パープルフードを食す！

「パープルフード」を知っていますか？紫色の天然色素が含まれているフルーツや野菜のことです。今、このパープルフードが、ダイエットや美容に良いといわれています。パープルフ...

2023年9月28日: 食べ物

増えています！新型栄養失調

毎日食事や睡眠をしっかり取っているのに、疲れやすい、めまいがする、風邪を引きやすいということはありませんか？その原因は「新型栄養失調」かもしれません。カロリーは足りているのに、栄...

2023年9月11日: 食べ物

地産地消のご馳走。全国郷土寿司食べ比べ

洗練された江戸前の握り寿司だけがお寿司ではありません。全国を歩くと、多彩な郷土寿司が祭りの祝宴などで今も愛されていることが分かります。どんな味わいでしょうか。 [北海道・...

2023年9月4日: 食べ物

糖質制限のキーワード「ケトン体」が脳に良い理由

血糖値が下がると体内の脂肪から生成されるケトン体は、糖質制限ダイエットの新しいキーワードとして話題です。ブドウ糖の代わりに脳のエネルギーとなり、認知症予防や健康に良い効果が期待され...

2023年9月1日: 食べ物

新米の季節到来！　おいしいお米に出合う方法

おいしい新米が食べられる季節になりました。さまざまな品種が店頭に並び始め、選ぶのに迷うほど。いろいろな種類を試して、味の違いを楽しんでみませんか。進化し続けるお米毎...

2023年8月25日: 食べ物

眠れる調味料を使いこなそう！

塩こうじや塩レモンなど家でも作れるとあって、ここ数年調味料ブームが続いています。せっかく買ったものは無駄なく使い切りたいもの。ほんのひと手間かけてリメークすると、使い道も広がりそう...