第16回　便秘の解消に！　胡麻

＜ゴマ科胡麻の成熟種子＞

●便秘の解消に！　胡麻

　種皮の色の違いによって白胡麻、黒胡麻、黄胡麻、金胡麻があります。黒色のものを薬用として使います。白色のものは麻油、香油として使用します。
　肝の血と、腎の精を養いますので、早期白髪、頭のふらつき、目がかすむ、耳鳴り、肢体のしびれなどに、炒ったものを使います。桑葉と胡麻からなる桑麻丸という処方があります。
　もうひとつ重要な働きに、腸を潤すというのがあります。便秘の方は、ぜひお試しください。胡麻、胡桃（クルミ）などを蜂蜜で固めたお菓子があります。便秘の解消は結果的にお肌の調子も整えます。
　腎を補う必要のある私たちには、胡麻あえを作るなら、黒胡麻がお勧めです。
　韓国料理には胡麻油、すり胡麻、炒り胡麻がふんだんに使われています。たっぷり使って生き生きした肌を作りましょう。
　胡麻ペーストも市販されていて便利です。

[レシピ] 胡麻と胡桃のおやつ

１. 胡麻、胡桃、クコ（枸杞）を水飴でまとめます。
２. 阿膠棗を水飴にくぐらせて、１をつけます。

　手を水で濡らすとまとまりやすいです。
　胡桃は頭の働きを活発にするといわれています。神経衰弱、不眠症、健忘症などによいでしょう。腎（※１）に入りますので、老化予防に最適です。
　阿膠棗は乾燥棗（ナツメ）に阿膠（アキョウ）の蜜をつけたもので、中国では婦人のおやつに食べられています。
　阿膠はロバや牛の皮を水で煮て精製した膠で、血を補い、陰を滋養します。日本ではまだ普及していませんが、今回は胡麻・胡桃・クコの芯に使っています。
　今回は胡麻と胡桃の効用を期待していますので、芯がなくても、2cmくらいの丸にしていただけます。
　干しプルーンを芯にしたものもお試しください。

☆次回は「菊花」の予定です。お楽しみに！

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