メニュー
ゲストさん
OHUFJ オートバックスペダルの見張り番Ⅱ

体に合った食物を摂る薬食同源レシピ チャイナハーブ研究家:向當充子 「自分の体に合った食事を自分で考える」ことができるよう、四季の食材・香辛料(ハーブ)を使ったレシピをご紹介していきます。

 

第18回 足腰を丈夫にする蝦

エビ

蝦 えび

五味 甘
五性 温
帰経 肝・腎
効能 温腎助陽・乳汁分泌・排膿托毒

→五性、五味、帰経について

<クルマエビ科芝えび>(写真は十脚目クルマエビ科芝えび)

●足腰を丈夫にする蝦

 蝦(えび)は体を温めて腎を補う作用が強い食べ物です。足腰が冷える、腰から下がだるく、力がない、物忘れがひどくなる、疲れやすいなどの症状に効果があると思われます。冷えて夜間の尿の回数が多い場合や精力減退にも有効でしょう。
 托毒(たくどく)とは、蕁麻疹(じんましん)やはしかなどで治りきらないとき、そこに残っている毒素を出し、早く治す作用です。はしか、水疱瘡にかかったとき、活きた蝦を煮た汁を飲むと経過が順調であると「医食同源の処方箋」(葉橘泉(ようきっせん)編著、中国漢方刊)に書かれています。
 婦人の乳汁不足には活きた蝦を少し炒って、酒を振って2、3日続けて食べるとよいそうです。
 「本草綱目(ほんそうこうもく)」で有名な李時珍(りじちん)は蝦の説明に「食するに生姜と酢をもって」と書いており、蝦に当るのを防ぐ食べ方が古来より知られていたと思われます。

[レシピ] 青蝦炒韮菜(えびとにらの炒め物)

青蝦炒韮菜(えびとにらの炒め物)

材料

芝蝦
250g
1束
生姜
1かけ(みじん切り)
酒・醤油・酢
各大さじ1
大さじ1

作り方

1. 芝蝦は頭と足をとり、洗っておく。殻はそのまま。
2. 韮(ニラ)は3センチ位に切る。生姜(ショウガ)は千切り。
3. 中華鍋に油大さじ1を熱し、蝦を入れて炒める。
4. 紅くなったら調味料と生姜、韮を入れて炒める。

 韮は肝・腎・胃経に入り、蝦との取り合わせは補腎の観点からとてもよいと考えられます。さらに、お腹を温め、気をよく全身に巡らせます。
 韮子(きゅうし)といわれる成熟種子は補腎壮陽の効果が高く、インポテンツ、遺精、頻尿、白色帯下(おりもの)などに使います。
 北京で習った料理ですが、生姜と酢を使っているところも心憎いですね。

 

☆次回は「陰陽」のお話です。どうぞお楽しみに。

Slownetでブログやコメントを更新すると同じ趣味の仲間が見つかるかも!?
人気のサークル情報などをお知らせするメールマガジンも受け取れる、Slownet会員登録はこちらから↓

Slownet会員登録

コメント

コメントを書く(クリックしてください)

関連記事
2018年1月3日

薬食同源レシピ

ご馳走で疲れた胃を休める「薬食同源レシピ」ご紹介

体に良い食品は多々ありますが、それらを食べるのって案外むずかしいもの。体にいいのはわかっていても、エグミが強い食品や、苦手な食材などはあまり手が伸びません。スローネットでは過去20...
2017年6月29日

薬食同源レシピ

風邪をひきそうになったら桂皮を - 体にあった食物を摂る「薬食同源レシピ」第31回 

五味 辛・甘 五性 大熱 帰経 肝・腎・心・脾・胃 効能 温中補陽・散寒止痛・温通経脈 →五性、五味、帰経について <クスノキ...
2017年6月24日

薬食同源レシピ

もっと大豆の力を! - 体にあった食物を摂る「薬食同源レシピ」第21回

五味 甘 五性 平 帰経 肝・腎 効能 滋陰補血・利水・解毒・祛風止痙 →五性、五味、帰経について <マメ科ダイズの種子。...
2016年8月12日

薬食同源レシピ

第52回 1年のまとめとして

●できる範囲で自分流に  夏至を過ぎて、いよいよ暑(しょ)と湿(しつ)の季節になりました。この時期は夏の養生(6回、44回)を参照してください。そして元気に汗をかいて暑い夏を乗り...
2016年8月11日

薬食同源レシピ

第51回 スイカで夏の暑さを乗り切る!

...
2016年8月9日

薬食同源レシピ

第50回 潤いを増す効果のある豆腐

...
人気記事
2015年7月27日

IT・科学

第134回 Excelのセルに画像を埋め込む

Excel のセルに画像を埋め込む 本日は、「Excel のセルに画像を埋め込む」ということをしたいと思います。 なんだか難しい話になりそうですが、とどのつまりは、挿入...
2019年8月16日

健康・美容

【認知症】配偶者と離別した人は認知症リスクが高くなる!老後のお一人様の認知症予防のために何が有効?

配偶者やパートナーと死別や離別などでお別れし、一人暮らしになった場合、認知症になるリスクが高くなるとの研究結果が出ました。 認知症は誰にでも起こりうる病気ですが、生活習慣などに気...
2015年7月27日

趣味

ピンク色をもっと深く知ると…… ~ピンク色にまつわる話~

好きな色はピンク色  あなたはピンク色は好きですか?  私は、一番ではないけれど自分の「好きな色ランキング」の上位に入るくらい好きです。今、私の好きなピンク色は「パステルピ...
2019年8月18日

暮らし・社会

【終活方法】終活で取り組む葬儀の準備。もう終わった?家族に一番負担をかけない直葬とは

終活で身の回りの片づける断捨離や、資産の相続の引継ぎ問題など、家族の負担を減らすために早めに準備を進めている方も多いのではないでしょうか? 終活を進めるにあたり、「葬儀」の問...
2019年3月3日

健康

話題沸騰中の「酢納豆」 驚きの健康効果を詳しく解説!

2017年6月28日に放送されたNHK総合「ためしてガッテン」で紹介された酢納豆。 通常タレや醤油を入れて混ぜる納豆に、酢を入れるというのです。 少々奇抜なレシピは懐疑...
2018年7月13日

健康

【すごい痛い】男性は要注意!痔瘻(じろう)になった話【通院編】

編集部スタッフが患った痔瘻(じろう)。シリーズとして全5回にわたり、痔瘻の闘病についてご紹介させていただきます。 今回は第4回目です。 「退院の翌日は必ず通院してください」...