メニュー
ゲストさん
OHUFJ オートバックスペダルの見張り番Ⅱ

体に合った食物を摂る薬食同源レシピ チャイナハーブ研究家:向當充子 「自分の体に合った食事を自分で考える」ことができるよう、四季の食材・香辛料(ハーブ)を使ったレシピをご紹介していきます。

 

第42回 胃を丈夫にし、イライラを抑える蓮の実

蓮子 れんし/はすの実

蓮子 れんし/はすの実

五味 甘・渋
五性 平
帰経 腎・脾・心
効能 建脾止寫・養心安神・益腎固精

→五性、五味、帰経について

<スイレン科ハスの種子>

●胃を丈夫にし、イライラを抑える蓮の実

 蓮肉とも言います。台湾・中国本土に蓮子の甘納豆に似たお菓子があります。最近は日本でも見かけます。蓮の実は生のままでも食べられますが、一般には乾燥して売られていますので、柔らかく煮てお汁粉の中に入れるなど、デザートとしても使えます。肉と煮た料理も美味しくいただけます。滋養強壮になります。
 「建脾止寫」(けんぴししゃ)は脾を丈夫にして下痢を止めるということです。
 「養心安神」(ようしんあんしん)は精神の安定に働くという意味です。心の働きについては夏の養生でお話しましょう。
 「益腎固精」(えきじんこせい)は腎に栄養を与え生殖器をきちんと働かせるという意味ですので、女性ではだらだらと生理が続くような症状に効果があり、男性でしたら遺精などによいでしょう。
 蓮心(れんしん)は蓮子のさらに中にある芯(胚芽)で、きれいな緑色をしています。
  五味 苦
  五性 寒
  帰経 心

荷葉

荷葉(かよう)は蓮の葉です。
  五味 苦
  五性 平
  帰経 脾・胃・肝
  効能 清暑・昇清醒脾・化瘀止血
 暑湿で頭がぼーっとする、尿が濃いという症状に、金銀花(きんぎんか)、西瓜皮(せいかひ)などと使います。清暑の作用は生のものが強く、乾燥したもの、焼いたものの順に止血作用が強くなります。もち米や肉を包んで蒸した料理は人気があります。香りがご飯に移って食欲が出ます。ハスの葉入りのお粥は淡い黄色が美しく、食後にすっとした気持ちがします。

 荷梗(かこう)は葉柄で、とくに通気寛胸の作用があり、暑くてイライラする時に使います。

[レシピ] 荷葉蓮子鶏

ウイキョウそら豆荷葉蓮子鶏

材料

そら豆
150g(さや付なら400g)
ウイキョウ
小さじ1
小さじ1
大さじ2

作り方

1.蓮の葉は洗って乾かす。干したものは温水につけて戻し乾かします。
  4枚に切ります。
2.鶏肉は洗って1cm巾に切り、生姜スライス、ネギの斜めスライス、醤油、酒、砂糖、 塩の調味液に浸けておきます。
3.2の肉を熱したフライパンに胡麻油をひいて6分どおり炒めます。
4.蓮の実は洗って温水に浸けて戻します。硬いようでしたら、火にかけて柔らかく戻してください。

ウイキョウそら豆荷葉蓮子鶏

5.蓮の葉を広げ、表面に胡麻油を刷毛で塗って、鶏肉、蓮の実を交互に並べ、包みます。
6.蒸気のあがった蒸し器に入れて15~20分蒸します。
7.蓮の葉のよい香りがしてきたらできあがりです。蓮の葉を開いて食べます。
 蓮の葉、蓮の実は中華料理の材料店にあります。近くに蓮の池があれば生のものが手に入ることでしょう。お試しください。

 蓮の実、蓮の葉の効用が期待できます。脾・胃を滋養し、精神を安定させます。
 蓮の実に収斂作用があり、下痢を止めるように働きますので、便秘気味の方は少しにしてください。

☆次回は、アロエの予定です。どうぞお楽しみに。

コメント

コメントを書く(クリックしてください)

関連記事
2018年1月3日

薬食同源レシピ

ご馳走で疲れた胃を休める「薬食同源レシピ」ご紹介

体に良い食品は多々ありますが、それらを食べるのって案外むずかしいもの。体にいいのはわかっていても、エグミが強い食品や、苦手な食材などはあまり手が伸びません。スローネットでは過去20...
2017年6月29日

薬食同源レシピ

風邪をひきそうになったら桂皮を - 体にあった食物を摂る「薬食同源レシピ」第31回 

五味 辛・甘 五性 大熱 帰経 肝・腎・心・脾・胃 効能 温中補陽・散寒止痛・温通経脈 →五性、五味、帰経について <クスノキ...
2017年6月24日

薬食同源レシピ

もっと大豆の力を! - 体にあった食物を摂る「薬食同源レシピ」第21回

五味 甘 五性 平 帰経 肝・腎 効能 滋陰補血・利水・解毒・祛風止痙 →五性、五味、帰経について <マメ科ダイズの種子。...
2016年8月12日

薬食同源レシピ

第52回 1年のまとめとして

●できる範囲で自分流に  夏至を過ぎて、いよいよ暑(しょ)と湿(しつ)の季節になりました。この時期は夏の養生(6回、44回)を参照してください。そして元気に汗をかいて暑い夏を乗り...
2016年8月11日

薬食同源レシピ

第51回 スイカで夏の暑さを乗り切る!

...
2016年8月9日

薬食同源レシピ

第50回 潤いを増す効果のある豆腐

...
人気記事
2015年7月27日

IT・科学

第134回 Excelのセルに画像を埋め込む

Excel のセルに画像を埋め込む 本日は、「Excel のセルに画像を埋め込む」ということをしたいと思います。 なんだか難しい話になりそうですが、とどのつまりは、挿入...
2019年8月16日

健康・美容

【認知症】配偶者と離別した人は認知症リスクが高くなる!老後のお一人様の認知症予防のために何が有効?

配偶者やパートナーと死別や離別などでお別れし、一人暮らしになった場合、認知症になるリスクが高くなるとの研究結果が出ました。 認知症は誰にでも起こりうる病気ですが、生活習慣などに気...
2015年7月27日

趣味

ピンク色をもっと深く知ると…… ~ピンク色にまつわる話~

好きな色はピンク色  あなたはピンク色は好きですか?  私は、一番ではないけれど自分の「好きな色ランキング」の上位に入るくらい好きです。今、私の好きなピンク色は「パステルピ...
2019年8月18日

暮らし・社会

【終活方法】終活で取り組む葬儀の準備。もう終わった?家族に一番負担をかけない直葬とは

終活で身の回りの片づける断捨離や、資産の相続の引継ぎ問題など、家族の負担を減らすために早めに準備を進めている方も多いのではないでしょうか? 終活を進めるにあたり、「葬儀」の問...
2019年3月3日

健康

話題沸騰中の「酢納豆」 驚きの健康効果を詳しく解説!

2017年6月28日に放送されたNHK総合「ためしてガッテン」で紹介された酢納豆。 通常タレや醤油を入れて混ぜる納豆に、酢を入れるというのです。 少々奇抜なレシピは懐疑...
2018年7月13日

健康

【すごい痛い】男性は要注意!痔瘻(じろう)になった話【通院編】

編集部スタッフが患った痔瘻(じろう)。シリーズとして全5回にわたり、痔瘻の闘病についてご紹介させていただきます。 今回は第4回目です。 「退院の翌日は必ず通院してください」...