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昆布のぬるぬる成分が肥満を予防する 東大、マウス実験で確認

高カロリー食のマウスにフコースを与えると…

ワカメや昆布などの海藻類は、ミネラルやビタミンを豊富に含み健康的な食品として知られています。

そんな海藻類独特のぬるぬるとした成分の中に含まれる「フコース」という糖類が、高脂肪・高炭水化物な食事をしていても肥満を予防する効果があることを、東京大学と水産加工会社が共同研究で発見しました。

研究者らは、高脂肪・高炭水化物で肥満になりやすいエサを与えているマウスを2つのグループに分類。片方のグループにのみ昆布から抽出したフコースも与え、それぞれのグループの体重や肝脂肪、内臓脂肪量などを計測、比較しました。

脂肪が増えにくい体に変化する

その結果、フコースを与えられていたマウスは与えられていなかったマウスに比べ体重の増加が抑えられており、内臓脂肪量も低い数値になっていることが確認されました。

肝脂肪量には変化がありませんでしたが、肝臓の細胞の遺伝子を分析したところ、脂質の蓄積を抑制しようとする遺伝子が多くなっていたとしています。

さらにマウスから取り出した、細胞の中で脂肪を作り出す「脂肪細胞」にフコースを投与する実験を行ったところ、細胞が未熟な状態のままで脂肪を作り出しにくい状態になることも確認できたそうです。

今回の研究はあくまでもマウスでの実験結果ですが、研究グループはフコースが内臓脂肪の蓄積を抑え、体重増加も防ぐ可能性があるとして、人を対象とした実験にも取り組みたいとコメントしています。

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