日本の酒 /坂口 謹一郎 【日本酒関連書籍】
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トピック作成者:Slownetサポートセンター さん2018.9.28
古い文明は必ず美酒を持つ。醸造酒でありながら世界的に見ても珍しい蒸留酒並のアルコール度を誇る日本酒。
麹カビから育てた酒の文化史・社会史を古今の書に探り、科学の眼で語ります。
「火入」「生■(きもと)」「山廃造り」など、日本の酒造りの方法はどこが興味深くまた優れているのか?
醗酵学者・坂口博士(1897-1994)の決定版・日本酒読本!
本の詳細&購買はこちら↓
https://amzn.to/2R3ULz3
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