東京は蕎麦が人気ですね。
福岡はそれほどでもない
私もソバよりうどん派です
藪ソバ　って何で言うのだろうと考えて
蕎麦は荒救植物、戦時中は藪（ヤブ）を切り開いて、蕎麦を蒔いた、荒地でもちゃんと育って短期間で実が成る
それで「ヤブソバ」なんてのは、屁理屈で。
竹冠に数と書けば「ざるそば」そう書く心算が（今は笊ですね）
草冠に書いちゃった、えーい「やぶそば」で好いじゃないか。
ご存じ落語のネタですね。

藪そばはお昼時は今も賑わってます。