Excelでセルの文字を切り分ける関数
A1に　［愛する］→愛→愛さない→愛される　と入力されているとします。
B1に　［愛する］　だけを表示させるには　=LEFT(A1,FIND("→",A1)-1)
C1に　　→愛→愛さない→愛される　だけを表示させるには　
　　　　=RIGHT(A1,LEN(A1)-(FIND("→",A1)-1))

FIND関数は　FIND(検索文字列, 対象, [開始位置])
検索文字列　ここでは　"→"
対象　　　　ここでは　A1　すなわち　［愛する］→愛→愛さない→愛される
結果として　”6”文字目ということになります。
それよりも前ということなので　ひとつ前　つまり　”-1”　を入れて一つ前の　”5”

LEFT関数は　LEFT(文字列, 文字数)
文字列　　　ここでは　A1　すなわち　［愛する］→愛→愛さない→愛される
文字数　　　ここでは　”5”　”]”　までということになります。

RIGHT関数の説明は省かせていただきます。
わからなければコメントください。