>>［3］ さん
あの時価っての気に成りますね
板さんの気分で決まる？
以前職人から聞いた話ですが
寿司屋はお客の顔を見て握れ
お腹が空いてご飯代わりに食べに来た人、ならシャリを多くしてネタはそこそこでたくさん食べて頂く
そうじゃなくてバーの姉ちゃん連れてカッコ付けに来た客は、シャリは少なくネタを大きく見栄えよく
「うわー素敵ね」と喜ばせる寿司を
いいカモだから、しっかりお金を取る。
何てね。今はそんなの無いかも知れません。

そうですよね。
子どもは卵焼き。マグロ程度
やはり職人は家庭の雰囲気を嫌いますね。

回らない寿司を食べたい
それが贅沢ですね
ヤッパリ違うな
本職は、ただし子連れで行くとこじゃないですよ。
職人も嫌うしね「俺の握った寿司、子供が喰うのか？」
職人かたぎ　が唯一残っている職業かな。