この時期スーパーに土付きのラッキョウが並びます。
本日女房が土ラッキョウを2袋買いました。
・・・で、私が処理をするわけですが、1個づつチマチマと根っこを落として、頭を落として、薄皮を剥いて・・・って、やっとれるかーい！
とりあえずチート（ズル）大好きな私は、まず房状になっている根っこの部分を切り落とします。するとバラバラになるので、今度はまとめて頭を落とします。
そして水の入った容器に先ほどの頭と根っこを落としたラッキョウを入れ、何個かすくいあげたら流水で両手をこするようにしてもみ洗いします。
ラッキョウ同士をこすりあわせることで、薄皮が取れます。
なお、ラッキョウを水につけると肝心の栄養素が逃げて行くのであまり水にはつけたくなかったのですが、洗いラッキョウを買うよりは栄養が残っているだろうと思います。
一袋目は1個ずつ丁寧にやっていましたが、2袋目は水につけて流水でもみ洗いでやると、だいたい半分の時間でできました。
みなさんもお試しあれ。