ラ・ムーに「ミョウガの茎」というのが売っていました。
一袋にたっぷりミョウガのきれっぱしが入っており結構お安い。
とりあえず、洗ったはいいが具体的な調理法は知らなかったので、ジップロックに入れてすし酢を上からかけ、梅干しをつけるみたいにつけてみました。
本当は1分ほど湯通しして、切って形をそろえる・・・とあるけど、面倒臭いのでパス・・・
1時間ほどで、結構おいしくつかりました。
今日の晩御飯に三男坊がカレーを作ってくれたので、ラッキョウがわりにミョウガの酢漬けをのせていただきましたが、これまたおいしいものでした。
今度はきざんでソーメンにトッピングとか、キュウリを切って一緒に漬け込むとかしてみようと思います。
なお、湯通ししたら色が鮮やかに出る・・・と、ありましたが、別に生のままでも鮮やかな赤色になりました。栄養面を考えると湯通ししない方が良いのでは？
まあ、比較対象がないと分かりませんよね。今度は湯通ししたものも作って食べ比べてみたら正解が分かるかも。