女房が嫁入り道具で持ってきた菜切り包丁・・・随分と使い込み、切れ味が最悪ななまくら包丁になりました。
Youtubeで、いろいろと包丁のとぎ方をやっています。
まず、有効なのは歯磨き粉を歯ブラシで刃にこすりつけるのが良いようです。
これで、包丁の油をとり、刃先を整えます。
次はいろいろな方法があります。
乾電池の外側のプラスチックをはがし、出てきた金属部分で磨く・・・乾電池のプラスチックがはがせず断念。
六角レンチの出っ張った部分で角度を保ち、柄の金属部分に包丁をあててなんども往復・・・やってみたけど、全然研げず刃がつきません。
20センチぐらいのビニールホースにカッターで切れ目をいれ、包丁の背にホースをつけ、これで角度を保ちながら砥石にかける・・・ビニールホースを切るのが嫌でやめ。
包丁がおさまるぐらいの入れ物に包丁を入れ、重曹とクエン酸を全体にのせお湯を注ぐ・・・泡で油とか汚れが取れる・・・たしかにピカピカになりましたが、切れ味はもどりません。
結局、一番よかったのが、ダイソーの包丁研ぎ器で、ただ、いつもは水だけで研いでいましたが、今回は歯磨き粉をつけて研いでみました・・・なんだかいつもよりスムーズに研ぐことができ、なんとなく良く切れるような気がします。
ためしに、ニンジン、ダイコン、ジャガイモを千切りにしてついでに味噌汁を作って飲みました・・・おいしかったです。
女房も「なんだか良く切れるようになってるわ・・・」とびっくりしていました。
結局、いつもの包丁研ぎ器が一番良く、ただ、それに歯磨き粉をつけるとさらに良いことがわかりました。