ジンジャーエールを手作り

甘味とスパイスの競演

冷房による冷えの改善にも役立つショウガを使って、さわやかな風味のジンジャーエールを作ってみませんか。

まずは、ベースとなるジンジャーシロップを作ります。

シロップ約250mlの材料は、ショウガ200g、砂糖200g、水300ml、レモン汁大さじ2、好みのスパイス適量。砂糖の量は好みで調整してください。

黒砂糖やハチミツを使うとまた違った味わいになります。スパイスはシナモン、クローブ、ブラックペッパー、赤唐辛子などがおすすめです。

【作り方】

1.ショウガをよく洗って皮をこそぎ取り、薄切りにする。

2.レモン汁以外の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火で20～30分程度煮る。

3.火を止めて冷まし、粗熱が取れたらレモン汁を加えてシロップは完成。

清潔な保存容器にザルでこしたシロップを入れて冷蔵庫に保存し、1週間を目安に使い切るようにしてください。

炭酸水のほか水やお湯で割って飲むのもおすすめ。また、レモンの輪切りを浮かべたりするのもよいでしょう。