玄米やオートミールは本当に体にいいの? 米国の検証結果でわかったことは・・・
体にいいイメージはあるが
玄米や全粒粉小麦、オートミールといった精製していない、皮や胚を取っていない穀物は体に良いイメージがありますが、実際にはどれだけの健康効果があるのでしょうか。
米国の研究者らがその効果を検証するため、精製された穀物と全粒の穀物を食べる人の比較実験を行いました。
実験は、40~65歳の健康な男女81人の必要カロリー量を厳密に算出し、定期的な運動などもしながら精製穀物か全粒穀物を食べ、体重が維持できているかを確認するというものです。
実験開始から2週間は全員が同じ食事を取り、その後、精製穀物グループと全粒穀物グループに分け、研究者らが用意した食事のみを2週間食べました。
じっとしていてもカロリーを消費
その結果、全粒穀物を食べていた人は食事量にかかわらずカロリーの吸収量が減少し、排泄量は多くなっていました。
何もせずにじっとしているときのカロリー消費量も高くなっており、精製穀物を食べていた人と比較すると、20~30分のウォーキングをしたときと同じ程度のカロリー量に匹敵する消費量となっていたそうです。
研究者らは、全粒穀物に豊富に含まれる食物繊維が、今回の結果に大きく影響しているのではないかと推測しています。
どうやら想像以上の効果があるようですね。
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